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酸菜大骨头是一道美味的汤品，下面是一种常见的做法： 所需材料： - 大骨头 500克 - 酸菜 200克 - 姜片 3片 - 大葱 1根 - 料酒 1勺 - 盐 适量 - 胡椒粉 适量 步骤： 1. 准备工作：将大骨头切成小块，酸菜洗净切成小段，姜片切片，大葱切成段备用。 2. 煮骨头：将切好的大骨头放入锅中，加足够的水，放入料酒去腥，大火煮沸后转小火煮约30分钟。 3. 加入酸菜：煮好的骨头倒掉煮骨水，将骨头和酸菜放入干净的锅中，加足够的水，大火煮沸后转小火煮约1小时，直到骨头煮烂。 4. 调味：加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。 5. 出锅：最后放入姜片和大葱段，再煮沸约5分钟即可。 这样一道酸菜大骨头就做好了，可以根据个人喜好加入一些其他的调料，如鸡精或者花椒等，使汤的口味更加丰富。

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